板宿公認市場

久世商店（くせしょうてん）

グラニュー糖100％やから、
ささっと瞬間にはずさな
くっついてしまうねん。

もとはデパートなどで広島焼、イカ焼き、中華ポテトを実演販売していたが、平成18年から板宿で開店。
中華ポテトは水あめを使わず、グラニュー糖だけをあめ状にしてからめ、鉄板の上に広げる。
熱いうちに店主夫婦が絶妙のタイミングでコテとトングを使って１つずつをはずす。
黄金色に輝くポテトは、カンカラコンと音がするほど外はカリッカリ。
「この仕事一筋30年」のご主人が軽やかな手さばきで焼く広島焼も大人気。