長田中央いちば

なんぐう商店（なんぐうしょうてん）

素材にこだわり、しっかり重しをのせて漬け込む、昔ながらの漬物をぜひ一度お試し下さい！
専門店でしか味わえない、心を込めて作った自慢の逸品を揃えてお待ちしています。

お店について

兵庫区の御旅筋で10年の修行を積んだ後、昭和41年長田中央いちばで独立した「なんぐう商店」。
店頭に並ぶ漬物はすべて店主の手作り。
添加物は一切使用せず、天然の昆布・ぬか・塩をベースに自宅兼作業場でひとつひとつ手作業で漬けている。
店主の漬物職人としてのこだわりは強く、同じ大根の漬物でも、素材の味を最大限発揮させるように、たくあんは紀州産、田舎漬けは明石産といったように、つけ方にあわせて産地を変えるという徹底ぶりだ。
また、梅干にも定評があり、ファンの期待を裏切らない。
店主の徹底した仕事振りや志の高さは商売だけにとどまらず、長田中央いちばの理事長として、日々市場全体の活性化に尽力しており、市場のリーダーとして全店舗を牽引するという役目をまっとうしている。