肉工房まるよし（にくこうぼうまるよし）

エスカレーターで2階へ上がると目立つ赤いのれん。
ここは立ち食いコーナーで、ホルモン、ハート、ミノなどの串を前の鉄板で焼いてもらえる。
隣が精肉店。
ショーケースには牛肉、豚肉と、てっちゃん、こてっちゃん、センマイ、ハチノスなど多数のホルモンがずらりと並ぶ。
お薦めはバサ（国産牛の肺）。
別名フワフワともよばれ、とても柔らかい。
スジはコンニャクと炊いてスジコンに、ヘッド（牛脂）と分離した油かすも販売。
バサの管は犬のエサ用に。
捨てるところがない！