天平（てんぺい）

昭和40年大安亭市場に誕生した、てんぷらのお店「天平」。
昭和51年修行を十分に積んだ現在の店主が畑原市場にて独立。
おいしい天ぷらの揚げ方を熟知した職人が作り出す逸品で、長年地域の顧客の期待に応え続けてきた。

調理には揚げ物に適した素材の選び方、材料ごとに異なる火の通し加減といったプロの技を駆使する。
エビやイワシなどの魚介類、茄子やレンコンなど旬の野菜を使った色とりどりの天ぷらが人気。

量産された味気ない天ぷらではなく、材料からこだわり、しっかりと職人の手を加えられた、日本料理としての天ぷらを味わえる名店だ。