「笹山精肉店」は食品スーパーで精肉部門を担当する、牛肉・豚肉販売のエキスパート。長田神社界隈では、食遊館より東約500メートルに位置する本店とともに、自慢の和牛を使った「笹山のコロッケ」で人気を博している。
　取り扱う牛肉は、昔から国産の黒毛和牛のメス牛にこだわっている。神戸西部市場、又は各産地より一頭買いで競り落とした和牛を、どのように消費者に届けるのかが精肉店としての腕の見せどころ。肉の熟成を見極め、最高の状態で店頭に並ぶ商品は、牛肉本来の風味・香りが楽しめる逸品だ。有名なコロッケも、一頭買いによる有効活用を考えて生まれた経緯がある。
　セリ市場から直接買いつけることで、生産者の想いを知れる分、肉と向き合う姿勢は真摯にならざるを得ない。最高の商品を適性な価格で地元の人々に提供することで、多くのファンを獲得してきた。スーパーが世代を越えて愛されるという話しはなかなか聞かないが、「笹山精肉店」は、この食遊館でそれを実現しようと日々奮闘している。