丸五市場

沖かまぼこ店(おきかまぼこてん)

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毎朝中央卸売市場で仕入れた新鮮な生魚を丁寧に調理して、すり身を作っています。
新鮮な生魚だからこそ作れる、モチモチの食感と白身魚の旨味たっぷりのねり天をどうぞご賞味ください。
お待ちしております。

お店について

実家で兄から学んだかまぼこ製造技術を手に、「沖かまぼこ店」店主が勝負の地に選んだのは、地元民の食に対するこだわりに定評がある新長田。
まずは路上販売で地域の人々の評判を得て、丸五市場で店を構えるまでに至った。

店主こだわりのねり天は、魚本来の旨味を最大限に引き出すために冷凍魚を一切使用せず、毎朝中央卸売市場で仕入れた新鮮な生魚を、その日のうちに調理することで生まれる。
クセのない上品な味のグジ(イシモチ)をベースに、季節ごとの旬の魚を混ぜ合わせることが、モチモチの食感と白身魚のやさしい風味を兼ね揃えたねり天の秘訣。
さらに、ごぼう、きくらげ、ねぎ等の野菜や、えび、たこ、いか等の魚介類の切り身を合わせることで、食材独特の歯ごたえが加わり、口の中で食感のハーモニーが奏でられる。

「かまぼこやったら丸五市場の沖さんのとこのや!」と言われつづけるように、今日も誠心誠意を込めてこだわりのかまぼこづくりにいそしんでいる。

売り出し、その他サービス

  • 当店自慢の生のすり身も販売しております。お気軽にお申し付けください。
  • アレルギー体質に合わせてお作り致します。お電話にてご相談ください。(通常は卵を使用しています)
  • お客様オリジナルねり天を承っています。お電話にてご相談ください。

お薦めの逸品

各種ねり天

定番の平天・丸天に加え、ごぼう・きくらげ・ねぎ等の野菜類やえび・いか・たこ等の魚介類を加えた、種類豊富な揚げたてのねり天を揃えています。
モチモチの食感と白身魚のやさしい風味が楽しめる自慢のねり天をぜひご賞味ください。

店舗情報

住 所
神戸市長田区二葉町3丁目10-9
TEL
078-641-4075
営業時間
10:00 ~ 18:00
定休日
火曜日