地鶏は丹波と播州、紀州の軍鶏などを扱っております。神戸で一箇所だけ朝引きしているお店の鶏肉を扱っており、大安亭でも数少ないお店ではないでしょうか。また、鴨肉も日本のみならず海外はフランスやイタリアのものを仕入れており「マグネカラーネ」という銘柄のフランス産の鴨肉は飲食店の方からも重宝がられております。