「うなぎといえば浜名湖」の言葉どおり、静岡産にこだわって仕入れております。毎朝、生きたものをさばいてお店で炭火焼している蒲焼はとろけるほどにやわらかく食べやすい、とご年配の方からも支持いただいております。活うなぎを仕入れることにこだわっておりますので店頭に並ぶ量に変動はありますが、間違ったものだけは出したくないという気持ちから頑張っております。