数あるこだわりの中でも、一番の自信は小麦粉です。スーパーキングという最高級ものを使用しています。自分たちが納得できるパン作りをしたいと考えており、添加物を加えず、安心できるものしか使わないことを心がけました。 素材を明確にすることで、アレルギー体質の方や、体の弱い方から「ここのパンは安心して食べることが出来ます」と、大変支持を頂いております。サンドイッチの具や、餡やバタークリームも自家製で作っております。