もともと職工だった創業者が、畑原市場で豆腐店を営業していた父親の手ほどきを受け、昭和25年の新市場設立を機に出店したのが「前野豆腐店」だ。素材である大豆の味・香りがしっかりと感じられる豆腐作りが信条。
現在は、市場の最盛期から創業者の豆腐職人としての技術、商売人としての心構えを学んできた二代目が、一人で製造から販売までをこなす。キャリアはすでに50年を超えるものの、祖父から三代に渡り受け継がれているノウハウに加え、研究を重ねてより美味しい豆腐づくりをめざす姿勢は今でも変わらない。
地震で営業中止を余儀なくされたものの、早期に製造再開を果たした。震災前からの常連に加え、近隣にできた仮設住宅団地の住民も新しい顧客となり、復興住宅に移り住んだ現在でも「前野豆腐店」の商品をもとめて畑原市場を訪れている。
