灘中央市場

大進製麺所(だいしんせいめんじょ)

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店を始めて4カ月後に
兵庫県の品評会で1番やで。

昔ながらの木のケースに納まっているのは、うどん、そば、やきそば、きしめん、ラーメンなど店自慢の生麺。
サラリーマンを辞めた店主が、姉夫婦がやっていた製麺所で修業し、今の店を開いたのは昭和44年。
以来、品評会で賞をもらうほどの腕前で、無添加のおいしい麺を作り続けてきた。
地元のお好み焼店や保育園にも納めている。
「仕事は朝の2時から。寝るのは7時やけどな」。
麺作りを愛する店主は、市場の中心的存在でもある。

昔ながらの手作業で作られている淡路島の手延べそうめん「御陵の糸」

生ラーメンと生そば。スーパーで買う袋入り麺とは味がちがう!

店舗情報

住 所
神戸市灘区水道筋3丁目2
TEL 078-861-3550
営業時間
10:00 ~ 18:00
定休日
水曜日